Alfavaca do campo

Considera há muitas décadas apenas como uma erva daninha, a Alfavaca do campo (Ocimum americanum) é hoje uma PANC com utilizações diversas na culinária.

É uma erva do tipo invasora, ou seja, seu crescimento é rápido e se alastra e é bastante comum no estado de Minas Gerais.

Trata-se de uma erva com folhas de sabor suave, suculentas e com muitas propriedades nutricionais e até medicinais, por isso, atualmente, é considerada uma PANC.

É usada como ingrediente para receitas diversas.

A Alfavaca do campo também é chamada popularmente de:

• trifólio;
• trevo do Nordeste;
• saca-estrepe;
• alfafa brasileira;
• manjericão do campo;
• vassourinha;
• alfafa tropical;
• estilozante;
• alfafa amarela, entre outros nomes.

Vale lembrar que apesar de alguns nomes populares receberem o termo “alfafa”, essa PANC não se trata da já conhecida alfafa (Medicago sativa).

VEJA MAIS: Benefícios do chá de alfavaca

Propriedades nutritivas e benefícios da Alfavaca do campo

As folhas da Alfavaca do campo é uma excelente fonte de:

• Vitamina A,
• Vitamina C;
• Fibras;
• Ferro;

Antioxidantes, entre outros nutrientes.

Assim, Alfavaca do campo – seja consumida como alimento ou em forma de infusão, traz diversos benefícios ao organismo, como:

• Previne anemias;
• Trata sintomas de gripe, resfriados e problemas respiratórios e pulmonares em geral;
• Ajuda no bom funcionamento do intestino, combatente diarreia e ao mesmo tempo evitando a prisão de ventre;
• Ajuda aliviar cólicas menstruais;
• Ajuda aliviar sintomas de problemas gástricos;
• Tem efeito anti-inflamatório;
• Contribui para abaixar estados de febre;
• Previne o envelhecimento precoce, entre muitos outros benefícios.

Alfavaca do campo na sua cozinha!

A parte mais usada dessa PANC na culinária é, sem dúvida, as folhas.

É uma parte suculenta e nutritiva da Alfavaca do campo, que tem sabor bem peculiar, que se divide entre o apimentado, salgado e levemente ácido.

É usada como condimento, preparo de temperos, sopas e ingredientes para as mais diversas receitas.

Além de nutritivo e versátil, a Alfavaca do campo é um ingrediente barato!

Pode ser encontrada em feiras e estabelecimentos especializados em plantas não convencionais ou mesmo cultivada em casa, já que se desenvolve sem dispensar maiores cuidados.

Basta lavar bem, higienizar a Alfavaca do campo e usar a criatividade na cozinha!

Atenção: não se recomenda utilizar as flores dessa PANC, pois não têm sabor agradável, apesar de não trazer males a nossa saúde.

Receitas fáceis, baratas e nutritivas com Alfavaca do campo

1 – Chá de Alfavaca do campo contra tosse

Ingredientes:

• ½ xícara de chá de folhas de Alfavaca do campo;
• 500 ml de água.

Modo de preparo:

1. Coloque água e a Alfavaca do campo para ferver.
2. Deixe fervendo por 10 minutos.
3. Desligue o fogo e abafe a infusão por mais 10 minutos.
4. Espere esfriar e coe.
5. Beba em seguida.
6. Consumir até 3 vezes ao dia, até cessar o quadro.

2 – Alfavaca do campo refogada com bacon

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de folhas de Alfavaca do campo;
• 100 g de bacon;
• ½ xícara de chá de água;
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picadinho;
• Suco de ½ limão;
• 2 dentes de alho picadinhos;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• Sal a gosto.

Modo de preparo:

1. Corte o banco em cubos pequenos e coloque-os em uma panela de pressão.
2. Frite o bacon na panela na sua própria gordura por uns 3 minutos, mexendo.
3. Remova o excesso de gordura do bacon que ficou na panela, retire o bacon e reserve.
4. Coloque, então, a Alfavaca do campo, o alho picado e refogue por uns 3 minutos.
5. Adicione a pimenta, o cheiro verde, o suco do limão, o sal e a água.
6. Coloque tudo para cozinhar na pressão.
7. Deixe que os ingredientes cozinhem por uns 10 minutos na pressão e desligue.
8. Aguarde sair toda a pressão da panela.
9. Passe o conteúdo para um recipiente e coloque os bacon fritos por cima para servir.